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各大茶类精华分别在哪一泡呢?赶紧收藏起来吧

更新时间: 2019-07-12

  其实,茶叶的耐泡程度跟茶叶的种类、加工方法和老嫩程度有关,因此,茶叶的精华到底在第几泡不能一概而论。

  儿茶素等多酚类化合物被公认为是绿茶中对健康有益的关键成分,具有多种保健功能,包括预防癌症、改善心血管健康、减肥、抵御电离辐射等。

  此外,绿茶还是维生素种类最多、含量最丰富的茶类。从现有的文献报道来看,与其他茶类相比,绿茶的抗癌功效较好。

  一般来说,绿茶的精华在第一泡和第二泡,经过三四泡之后,味道就变得寡淡了!

  红茶属于全发酵茶,在加工过程中,茶多酚氧化成茶黄素和茶红素,多数糖类物质水解成可溶性糖,从而产生红茶特有的香气和口感。

  茶黄素是红茶中最主要的功能性成分。大量医学研究表明,饮用红茶有助调节人体动脉中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量,从而降低心血管疾病的发生概率。

  当红茶刚开始泡的时候,味道还没有泡出,品尝不到茶的真实味道。到了第三第四泡,茶叶舒展了,茶味也就出来了,此时茶的滋味是最好的。越泡到后面,茶味越来越淡,水味越来越重。

  乌龙茶属于半发酵茶类,常见的有铁观音、大红袍等,其加工工艺介于绿茶和红茶之间。

  除了在绿茶和红茶中常见的儿茶素、茶多糖、茶皂素等,乌龙茶还含有一些特殊功能成分。

  比如某些乌龙茶品种中富含“甲基化儿茶素成分”,具有抗过敏、抗炎、抗氧化、保护肝细胞、降血压等功能。

  青茶同红茶一样,要用沸水进行冲泡。除去第一泡的洗茶,2、3泡过后,茶叶尚未完全舒展,直至第4泡、第5泡的时候,茶的精华才完全出来,此时的茶是最好喝的。

  黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。

  黄茶具有细嫩,新鲜,匀齐,纯净等特点,90℃水冲泡,根据个人口味放入茶叶适量,泡30秒至一分钟牛牛高手论坛,用壶冲水至八分满,待2至3分钟即可饮用,饮用后留1/3水量以便第二泡黄茶和绿茶一样,一般来说,第三泡口感最佳。

  白茶属于微发酵茶,前期制作时人工干预和影响非常少,只需要通过一定的摊晒、萎凋和干燥后,更多的是交给时间,是越陈越香,越存越有价值的一种茶。

  在中国白茶之乡福鼎,对于每一泡白茶的口感,一直流传着这么一段话:一道水,二道茶,三道四道是精华,五道六道也不差,七泡有余香,八道有余味,九道十道仍回味。

  茶叶在冲泡时不断的吸水,让内涵物质逐渐的析出,析出的内涵物质越多,茶汤的口感自然也就最佳。

  而这个析出是一个循序渐进的过程,在第三、四泡时达到顶峰。因而出现了第三、四泡口感最好的现象。

  黑茶是后发酵茶,它可以边储藏边发酵,越陈越香(一定时间内),普洱最为明显。黑茶冲泡时,要用沸水进行冲泡,第一遍进行冲洗,后续的冲泡时间最好的2~3分钟之内。像是普洱茶古树茶,十余次之后仍有余香,但是一般而言,茶的精华是在第三泡时析出,此时的口感等最好,但是到第5泡、第六泡的时候仍有余香存在,十泡之后略有回味。

  从滋味的角度看,要想知道茶喝第几泡最好,当然是每一泡都需要进行尝试,然后得出自己的结论,但从品茗的角度来看,没有最好的一泡,每一泡茶,都有与众不同的美好,正因如此,才给我们带来品茗的乐趣。返回搜狐,查看更多